サバの照り焼き
木曜日に釣った大サバ
うちのヤツに全部持って行かれる前に、34cmくらいの一番小さめだったやつで作りました
両脇を軽くうろこ取りでこすって、まずは3枚におろします
胸びれ、背びれ、腹びれ周りを切り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります
一番右の骨周りの身を取り除いて、それはカメさんへw
フライパンを熱して油を引いて軽く両面を焼きます
・しょうゆ 適量
・だし醤油 少々
・おろししょうが 少々
・みりん 少々
・砂糖 少々
・酒 少々
・水 醤油の2倍くらい
上記を混ぜ合わせて、フライパンのお魚にかけます
蓋をして弱火で、たまに返しながらじっくり焼きます
照りが足らないようでしたら、上記調味料をみりんの割合を少し多めにして足してみてください
ぶっちゃけ、みりんだけかけちゃってもおkだと思うw
うちのヤツの職場の人が魚のお礼にと、自家製ミョウガをたくさんいただき、余ってるので刻んで乗せてみました
ちょい醤油が多すぎたのか?気持ちしょっぱいけど、まぁまぁの味でした
ミョウガはいらないなとおもったw
連休の天気は微妙だけど、これから準備して横須賀に出発しようと思います
先週末は人が多すぎで、連休だしたぶん状況は一緒かさらにひどいだろうと思うので、三春岸壁にしようかな?
朝~昼は アジ サバ狙いで 夜はタチウオ狙いとかいいかも?
結果はまた載せますね~
仕事から帰ってきて冷蔵庫の中を見たら、残りの8本の大サバは綺麗にいなくなっていましたwww